I. Diyaarinta
1. Dooro hilib ku habboon: Waxaa lagu talinayaa in la doorto hilibka lo'da ama doofaarka cusub, oo leh hilibka caatada ah ayaa ugu fiican. Hilibka dufanku ku badan yahay wuxuu saamayn doonaa dhadhanka iyo nolosha shelf ee hilibka la qalajiyey. Iska yaree hilibka labbiska jeexjeexyada dhuuban, oo ku saabsan 0.3 - 0.5 cm qaro weyn. Tani waxay ka caawisaa hilibka la qalajiyey in si siman loo kululeeyo oo dhaqso loo engejiyo.
2. Marinate hilibka: Diyaari marinade si waafaqsan dhadhanka shakhsi ahaaneed. Marinada caadiga ah waxaa ka mid ah milix, suugo soy ah oo fudud, khamri karinta, budada dambaska ee Shiinaha, budada basbaaska, budada cumin, iwm. Ku rid hilibka la jarjaray ee marinade, si fiican u walaaq si aad u hubiso in jeex kasta oo hilib ah lagu dahaadhay marinade. Waqtiga marinating guud ahaan waa 2 - 4 saacadood, taas oo u oggolaanaysa hilibku inuu si buuxda u nuugo dhadhanka xilliyada.
3. Diyaari qalajiyaha: Hubi in qalajiyaha uu si caadi ah u shaqaynayay, nadiifi saxaaradda ama rafaadka qalajiyaha si aad u hubiso in aanay qashin hadhayn. Haddii qalajiyaha uu leeyahay shaqooyin heerkulbeegyo kala duwan iyo waqti dejineed, horay u sii baro habka hawlgalkiisa.
II. Talaabooyinka qalajinta
1. Diyaarso jeexjeexyada hilibka: U diyaari jeexjeexyada hilibka la dubay si siman saxaammada ama raannada qalajiyaha. Fiiro gaar ah u yeelo inaad ka tagto faraq gaar ah oo u dhexeeya jeexyada hilibka si aad uga fogaato isku dhejinta midba midka kale oo saameeya saameynta qalajinta.
2. Deji cabbirada qallajinta: Deji heerkulka ku habboon iyo wakhtiga iyadoo loo eegayo nooca hilibka iyo waxqabadka qalajiyaha. Guud ahaan, heerkulka qalajinta hilibka lo'da waxaa lagu dejin karaa 55-65°C ilaa 8-10 saacadood; Heerkulka lagu qallajin karo jeelka doofaarka waxaa lagu dejin karaa 50 - 60°C ilaa 6-8 saacadood. Inta lagu jiro habka qalajinta, waxaad hubin kartaa heerka qalajinta ee hilibka la qalajiyey 1 - 2 saacadood kasta.
3. Habka qalajinta: Bilow qalajiyaha si aad u qallajiso hilibka la qalajiyey. Inta lagu jiro habka qalajinta, hawada kulul ee ku jirta qalajiyaha ayaa wareegaysa oo ka qaadi doonta qoyaanka hilibka hilibka. Waqti ka dib, hilibka la qalajiyey ayaa si tartiib tartiib ah u fuuq-baxaya oo engejin doona, midabkuna si tartiib tartiib ah ayuu u qotomi doonaa.
4. Hubi heerka qalajinta: Marka wakhtiga qalajinta uu dhamaanayo, fiiro gaar ah u yeelo heerka qalajinta ee hilibka la qalajiyey. Waxaad ku xukumi kartaa adigoo eegaya midabka, qaabka iyo dhadhanka hilibka la qalajiyey. Ceelka - hilibka la qalajiyey wuxuu leeyahay midab isku mid ah, qalalan iyo qallayl adag, iyo marka la jebiyo gacanta, iskutallaabtu - qaybtu waa qallafsan tahay. Haddii hilibka la qalajiyey uu weli leeyahay qoyaan muuqda ama jilicsan, wakhtiga qalajinta ayaa si habboon loo kordhin karaa.
III. Daba-galka daawaynta
1. Qabooji hilibka la qalajiyey: ka dib markaad qallajiso, ka soo saar hilibka qallalan qalajiyaha oo ku rid saxan ama saxan nadiif ah si uu si dabiici ah u qaboojiyo. Inta lagu jiro habka qaboojinta, hilibka la qalajiyey ayaa sii lumin doona qoyaanka iyo qaabka ayaa noqon doona mid cufan.
2. Baakad iyo kayd: Ka dib marka hilibka la qalajiyo si buuxda loo qaboojiyo, ku rid bac xiran ama weel xiran. Si looga hortago in hilibka la qalajiyey uu qoyan oo uu xumaado, qalajiyaha ayaa lagu ridi karaa xirmada. Ku kaydi hilibka la qalajiyey ee baakadaysan meel qabow oo qallalan, adigoo ka fogaanaya iftiinka qorraxda tooska ah, si hilibka qallalan loo kaydiyo wakhti dheer.
Waqtiga boostada: Mar-29-2025
