I. Shaqada Diyaarinta
1. Dooro plums: Dooro plums oo bislaaday laakiin aan bislaan. plums bislaaday waxay leeyihiin maqaar buuran, midabyo dhalaalaya, oo xoogaa jilicsan laakiin weli waxay leeyihiin xoogaa dabacsanaan ah marka la tuujiyo. Iska ilaali plums leh dhibco jilicsan ama dhaawac, sababtoo ah tani waxay saameyn doontaa saameynta qalajinta iyo tayada alaabta ugu dambeysa.
2. Dhaq Plums: Ku raaci plums-ka la doortay hoostooda biyo socda si aad uga saarto boodhka, wasakhda iyo sunta cayayaanka ee dusha sare saaran. Waxaad si tartiib ah maqaarka ugu xoqin kartaa burush jilicsan si aad u hubiso nadiifinta dhamaystiran.
3. Pit the Plums: U jarjar plums badhkii mindi, ka dibna si taxadir leh uga saar godad qaaddo yar ama qalab godad. Isku day in aad saxarka ilaaliso marka aad daldalinayso si plumsku si siman u kululaadaan inta lagu jiro habka qalajinta.
4. Kahor daawayn: Ku qooy tufaaxyada godka leh ee biyaha leh oo lagu daray liin 10 - 15 daqiiqo. Tani waxay ka hortagi kartaa plums inay oxidizing iyo midab beddelaan inta lagu jiro habka qalajinta waxayna ilaalinayaan midabkooda dhalaalaya.
II. Dejinta Fuuqbaxa iyo Habka Qalajinta
1. Ku sii kululee fuuq-baxiyaha: Ka sii kululee fuuq-baxiyaha ilaa 55 - 60°C ka hor. Kuleyliyaha ka hor wuxuu u oggolaanayaa plums inay si dhakhso ah u galaan jawi qallajin ku habboon ka dib marka la geliyo fuuq-baxa, hubinta isku mid ahaanshaha saamaynta qalajinta.
2. Diyaarso Plums: Dhig tubta hore loo daweeyay si siman saxaaradda fuuq-baxa. Ka digtoonow inaad u oggolaan in plums-ku is-ku-dhaafaan midba midka kale, adoo hubinaya in plum kasta uu si buuxda ula xiriiri karo hawada kulul. Tani waxay dedejin kartaa habka qalajinta waxayna ka dhigi kartaa qalajinta mid aad u sii siman.
3. Waqtiga qallajinta iyo Xakamaynta heerkulka: Deji heerkulka fuuq-baxiyaha ilaa 55 - 60°C oo bilow qalajinta. Wakhtiga qalajinta waa qiyaastii 18 - 24 saacadood, laakiin wakhtiga dhabta ahi wuu kala duwanaan doonaa iyadoo ku xidhan kala duwanaanta iyo xajmiga plums iyo awoodda fuuq-baxiyaha. Inta lagu jiro habka qalajinta, hubi heerka qalajinta ee plums 3-4 saacadood kasta. Waxaad arki kartaa isbeddelka midabka plums. Marka midabka plums-ku madoobaado, mugga ayaa si weyn hoos ugu dhacaya, dushana wuu qallalaa oo wuxuu leeyahay xoogaa adag, waxay muujinaysaa in horumarka qalajinta uu wanaagsan yahay. Isla mar ahaantaana, waxaad si tartiib ah u cadaadin kartaa plums si aad u dareento muuqaalkooda. Haddii ay dareemaan calalin oo aanay jirin biyo jeexan oo muuqda, waxay ku dhowdahay qallayl.
III. Kadib - Daaweynta Qalajinta
1. Qaboojinta: Ka dib marka qalajinta la dhammeeyo, ka saar plums-kafuuqbixiyeoo dhig meel hawo leh oo si dabiici ah u qaboojiso. Inta lagu jiro habka qaboojinta, qoyaanka gudaha plums ayaa si siman loo qaybin doonaa, taasoo ka dhigaysa dhadhanka mid joogto ah.
2. Kaydinta: Kadib marka tubta si buuxda loo qaboojiyo, ku rid weel xiran ama bac. Ku kaydi meel qabow oo qalalan, kana fog qorraxda tooska ah. Plums-ka qallalan ee habkan lagu farsameeyay waxa la kaydin karaa dhawr bilood oo waa la raaxaysan karaa wakhti kasta.
Waqtiga boostada: Meey-09-2025
