Hordhaca Farsamada Qalajinta Miraha

Farsamada qalajinta miraha warshaduhu waxay si dhakhso ah u uumi baxaa qoyaanka gudaha ee miraha iyo khudaarta iyada oo loo marayo qalajinta hawada kulul, qalajinta faakuumka, qalajinta microwave, iwm. . Waxaa loo isticmaalaa habaynta miraha iyo khudaarta la qalajiyey, miraha la ilaaliyo, iwm.

Qalajinta miraha iyo khudaarta waxay u baahan tahay isticmaalka heerkulka ku habboon muddo gaaban gudaheed, iyo iyada oo loo marayo hawlgalka iyo maareynta sida hawo-mareenka iyo qoyaanka si loo helo alaab tayo sare leh.

Qalajinta khudradda iyo khudradda waa inay lahaadaan kuleyl wanaagsan, ilaalinta kulaylka iyo qalabka hawo-siinta si loo hubiyo heerkul sare oo isku mid ah oo looga baahan yahay habka qalajinta, oo si dhakhso ah uga saara qoyaanka uumiga ka soo baxay walxaha, oo leh nadaafad wanaagsan iyo xaalado shaqo oo wanaagsan si looga fogaado wasakhowga alaabta oo ay noqdaan fududahay in lagu shaqeeyo oo la maareeyo.

Waxaa jira noocyo badan oo qalabka qalajinta ee warshadaha miraha iyo khudaarta, kuwa caadiga ah waa hawo kulul, qallajiyeyaasha vacuum, microwave, foornada, iwm. Qalajiyaha faakuumka wuxuu isticmaalaa cadaadis taban si uu uumi-baxa biyaha ku jira miraha iyo khudaarta; Qalajiyaha mikrowave wuxuu isticmaalaa microwaves si uu u kululeeyo oo u engejiyo miraha iyo khudaarta; Qalajiyaha foornada ayaa biyaha ka saara kuleylinta iyo qalajinta miraha iyo khudaarta. Qalabkani wuxuu dooran karaa habab kala duwan oo qallajin iyadoo loo eegayo sifooyinka kala duwan ee miraha iyo khudaarta, si loo hubiyo nafaqooyinka, midabka iyo dhadhanka khudradda, hoos u dhigista luminta nafaqooyinka, iyo kordhinta noloshooda shelf, taas oo faa'iido u leh kaydinta. iyo gaadiidka khudaarta iyo miraha.

Qalajinta hawada kulul ayaa weli ah habka qalajinta caadiga ah, oo ka dhigan qiyaastii 90% suuqa qalajinta khudradda iyo khudradda. Astaamaha ugu muhiimsan ee qalajinta hawada kulul waa maalgashi hooseeya, kharashka wax soo saarka hooseeya, mugga wax soo saarka weyn, iyo tayada alaabta la qalajiyey oo asal ahaan buuxin kara baahida isticmaalka dhabta ah.

Habka Qalajinta Miraha Horudhaca Farsamada

Farsamada qalajinta miraha ayaa lagama maarmaan u ah warshadaha cuntada sababtoo ah waxay awood u siineysaa midhaha in lagu qaado masaafo dheer lana kaydiyo muddo dheer. Miraha la qalajiyey ayaa sidoo kale aad ugu habboon in la cuno sababtoo ah way fudud yihiin, mana u xumeeyaan sida ugu dhakhsaha badan miraha cusub. Intaa waxaa dheer, miraha la qalajiyey waxaa loo isticmaali karaa cuntooyin kala duwan, oo ay ku jiraan badeecooyinka la dubay, isku darka raad-raaca, iyo badarka quraacda. Waxaan ka wada hadli doonaa habka qalajinta midhaha hoos:

Thehabka qalajinta miraha iyo khudaartawaxaa inta badan loo qaybiyaaFarsamada kuleylinta miraha iyo khudaarta, hawo-qaadista iyo qoyaan-celinta.

Geedi socodka kululaynta khudradda iyo khudradda

Habka ugu horreeya ee kor u qaadista heerkulka waa inta lagu jiro xilliga qalajinta. Heerkulka hore ee qalajiyaha waa 55-60 ° C, heerka dhexe waa qiyaastii 70-75 ° C, heerka dambena wuxuu hoos u dhacayaa ilaa 50 ° C ilaa dhamaadka qallajinta. Habkan habka qalajinta inta badan waa la qaataa oo si ballaaran loo isticmaalaa, kaas oo ku habboon miraha iyo khudaarta leh maaddo adag oo milmi yar ama la jarjaray. Sida xaleef tufaaxa, xaleef cananaaska cambaha, khudaar qallalan iyo qalab kale.

Habka kuleylinta labaad waa in la kordhiyo heerkulka qolka qalajinta, ilaa 95-100 ° C. Ka dib marka alaabta ceeriin ay gasho qolka qalajinta, waxay nuugtaa xaddi badan oo kuleyl ah si ay hoos ugu dhigto heerkulka, taas oo guud ahaan hoos loogu dhigi karo 30-60 ° C. Waqtigaan, sii wad inaad kordhiso kuleylka, kor u qaad heerkulka ilaa 70 ° C, ku ilaali waqti dheer (14-15h), ka dibna si tartiib tartiib ah u qabooji ilaa dhamaadka qallajinta. Habka kuleyliyuhu wuxuu ku habboon yahay miraha iyo khudaarta oo dhan qalajinta ama miraha leh maaddo adag oo milmi leh, sida timirta cas, longan, plums, iwm. Geedi socodka kuleylkani wuxuu leeyahay isticmaalka tamarta kulaylka hooseeya, qiimo jaban iyo tayada sare ee alaabta la dhammeeyey.

Habka kuleyliyaha seddexaad waa in heerkulka lagu ilaaliyo heer joogto ah oo ah 55-60 ° C inta lagu jiro habka qalajinta, oo si tartiib tartiib ah hoos loogu dhigo heerkulka ilaa dhamaadka qalajinta. Habka kuleyliyuhu wuxuu ku habboon yahay in la qalajiyo inta badan miraha iyo khudaarta, iyo tignoolajiyada hawlgalka waa sahlan tahay in la barto.

Hawo-qaadista khudaarta iyo khudradda iyo geeddi-socodka huurka

Miraha iyo khudaarta ayaa leh biyo badan, inta lagu jiro habka qalajinta, sababtoo ah qadar badan oo uumiga biyaha ah, qoyaanka qaraabada ah ee qolka qalajinta ayaa kor u kaca. Sidaa darteed, waa lagama maarmaan in fiiro gaar ah loo yeesho hawo-qaadista iyo qoyaan-celinta qolka qalajinta, haddii kale, wakhtiga qalajinta ayaa sii dheeraan doona tayada alaabta la dhammeeyeyna waa la dhimi doonaa. Marka qoyaanka qaraabada ah ee qolka qalajinta uu gaadho in ka badan 70%, daaqada hawo qaadashada iyo tuubada qiiqa ee qolka qalajinta waa in la furo si ay u neefsato oo ay u soo saarto. Guud ahaan, waqtiga hawo-qaadista iyo qiiqa waa 10-15 daqiiqo. Haddii wakhtigu aad u gaaban yahay, ka saarista qoyaanku kuma filna, taas oo saameyn doonta xawaaraha qalajinta iyo tayada alaabta. Haddii wakhtigu aad u dheer yahay, heerkulka gudaha ayaa hoos u dhacaya oo habka qalajinta ayaa saameyn doonta.

Habka qalajinta caadiga ah ee xaleef khudradda iyo khudradda

Marxaladda koowaad: heerkulka waxaa lagu dhejiyaa 60 ° C, qoyaanka waxaa lagu dhejiyaa 35%, habka waa qallajin + qoyaan, iyo wakhtiga dubista waa 2 saacadood;

Marxaladda labaad: heerkulku waa 65 ° C, qoyaanku wuxuu dhigayaa 25%, qaabku waa qallajin + qoyaan, qalajintuna waa qiyaastii 8 saacadood;

Marxaladda saddexaad: heerkulka ayaa la kordhiyaa ilaa 70 ° C, qoyaanka waxaa lagu dhejiyaa 15%, qaabka waa qallajin + qoyaan, iyo wakhtiga dubista waa 8 saacadood;

Marxaladda afraad: heerkulku wuxuu dhigayaa 60 ° C, qoyaanku wuxuu dhigayaa 10%, qaabka qoyaanka ee joogtada ah ayaa la dubay ilaa 1 saac. Ka dib marka la qalajiyo, waxaa lagu dhejin karaa bacaha ka dib marka ay jilicsanaato.