Isticmaalka Konjac
Konjac ma aha oo kaliya nafaqo, laakiin sidoo kale tiro balaadhan oo ah isticmaalka. Digriiga Konjac waxa lagu farsamayn karaa konjac tofu (sidoo kale loo yaqaan qudhunka bunni), xariirta konjac, budada beddelka cuntada iyo cuntooyinka kale; Waxa kale oo loo isticmaali karaa sida dunta saxarka ah, xaashida, dhoobada ama dhismaha iyo xabagta kale; Waxa kale oo loo isticmaali karaa daawada, loo isticmaalo si loo nadiifiyo bararka, caloosha oo kacsan, baabi'inta dibiro. Sanadihii la soo dhaafay, alaabooyinka konjac ayaa aad iyo aad uga badan inta badan macaamiisha, gaar ahaan dadka muhiimadda u leh caafimaadka iyo jirdhiska.
Qalajinta Konjac
Marka la samaynayo konjac qallalan, konjac waxaa badanaa la gooyaa 2-3cm xaleef qaro weyn ka dibna si siman loo dulsaaraa saxarada dubista si loo qalajiyo. Jeexyada konjac ee qallalan waa la baakadeeyaa waxaana lagu iibiyaa konjac Processors si loogu farsameeyo alaabta konjac sida qaboojiyaha konjac, konjac vegan cuntada iyo wixii la mid ah.
Chips-ka qallalan ee konjac waa inay ahaadaan midab cad, qaab ahaan iyo qoyaanka alaabta la dhammeeyey waa inay ahaadaan 13%. Sidaa darteed, habka qalajinta waxaad u baahan tahay inaad fiiro gaar ah u yeelato xakamaynta heerkulka iyo qoyaanka. Habka qalajinta chips Konjac wuxuu u baahan yahay inuu maro heerkul sare, dhexdhexaad iyo hoose saddex qaybood oo qalajinta, wakhtiga dubista 15-16 saacadood. Konjac qalajinta iyo fuuq-baxa lafteeda maaha wax sahlan, dooro qalabka saxda ah ee qalajinta iyo habka fuuq-baxa ayaa aad muhiim u ah.
Sida loo doorto konjacqalabka qalajinta?
Waxaad isku dayi kartaaQolka qallajinta biomass WesternFlag, oo leh cabbirro laga heli karo kun rodol ilaa laba tan iyo wixii ka sareeya. Qolka qallajintu waxa uu ka kooban yahay gubi-biomass, mishiin isku dhafan bioomass iyo qolka qalajinta. Ilaha kulaylku waa pellets biomass, gubida gubanaya biomass pellets waxay soo saartaa kulayl, kulaylka mashiinka isku dhafan ee biomass ee wareejinta kulaylka, dhimbiil iyo dambaska ayaa la sii daayaa, soosaarka tooska ah ee hawo kulul oo nadiif ah, hawo kulul oo nadiif ah iyada oo loo marayo marawaxada wareegaysa qolka qalajinta. Xakamaynta caqliga, xakamaynta heerkulka tooska ah iyo ka saarida qoyaanka. Waxay si wax ku ool ah u ilaalisaa madowga iyo qallafsanaanta chips konjac waxayna wanaajisaa tayada chips konjac.
Habka qalajinta Konjac
1, Nadiifinta iyo diirinta
Konjac ee nadiifinta, diirka ka hor qooyay ugu horeysay, si ay dusha dhoobada qalalan dabacsan kala diri, lakabka maqaarka qoyan jilicsan, si loo nadiifiyo, diirka. Ka digtoonow inaad xidhato galoofyada gacmaha marka aad gacanta ku diirayso. Iska ilaali gacmaha xasaasiyadda cuncun. Waxaa fiican in la isticmaalo mishiinka si aad u nadiifiso oo aad u diiriso. 2, goyn
Konjac diiray by jarjaran jarjar xaleef loo baahan yahay, strips, si ay u engegaan.
3. Midabaynta
Haddii konjac-ka aan isla markiiba la nadiifin ka dib marka la diiriyo oo la gooyo, waxay soo saari doontaa browning oksaydh ah oo halis ah. Sidaa darteed, konjac ee jeexjeexa iyo qalajinta ka hor daaweynta antioksidanter waa in ay ahaataa midab go'an, passivation enzyme firfircoon, si loo ilaaliyo midabka, si loo hubiyo tayada alaabta. Wax soo saarka dhabta ah, dadku waxay inta badan isticmaalaan qiiqa sulfur dioxide si ay u xakameeyaan browning.
4, Qalajinta
Ⅰ Habka qalajinta Fuuqbaxa heerkulka sare iyo hagaajinta midabka, heerkulka heerkulka ayaa kor u kaca ilaa 65 ℃, wakhtiga dubista waa 1-2 saacadood, marxaladani maaha fuuq-bax;
Ⅱ Qalajinta + Qaabka qoyaanka. Heerkulka qolka qalajinta waxaa loo dejiyay 60 ℃, wakhtiga dubista waa 3 saacadood, ilaali qoyaanka ka saarista;
Ⅲ.Qabashada + Qaabka qoyaanka. Dejinta heerkulka 55-58 ℃, wakhtiga dubista 6 saacadood, ka saarista qoyaanka weyn iyo qaabaynta;
Ⅳ Qalajinta + Qaabka qoyaanka. Dejinta heerkulka 45 ℃, wakhtiga dubista 3 saacadood, xidhitaanka iyo ka saarida qoyaanka
Ⅴ Habka qalajinta Heerkulka 65 ℃, dubi ilaa 2 saacadood.
Waqtiga boostada: Abriil-03-2024
