Dunida cajiibka ah ee miraha, kiwifruit waa sida dhagax cagaaran, oo aad loogu jecel yahay dhadhankiisa gaarka ah iyo nafaqo qani ah. Marka kiwifruit si taxadar leh loo qalajiyo si loo qalajiyo kiwifruit, kaliya maaha inay sii wado soo jiidashada midhaha cusub laakiin sidoo kale waxay soo bandhigtaa faa'iidooyin badan oo gaar ah.
Mid ka mid ah faa'iidooyinka ugu weyn ee kiwifruit la qalajiyey waa ku habboonaanta kaydinta iyo qaadista. Kiwifruit cusub waxay leedahay nolol shelf oo gaaban waxayna u nugul tahay inay qudhunto oo qudhunto. Si kastaba ha noqotee, fuuqbaxa ka dib, nuxurka biyaha ee kiwifruit ee la qalajiyey ayaa si weyn loo dhimay, taas oo u oggolaanaysa in lagu kaydiyo heerkulka qolka muddo dheer iyada oo aan laga welwelin si dhakhso ah u xumeynaya. Haddii lagu dhejiyo golaha wasiirada ee guriga ama la geliyo boorsada dhabarka ee hawlaha dibadda, waa daweyn macaan oo lagu raaxaysan karo wakhti kasta.
Marka laga eego dhinaca nafaqeynta, kiwifruit engegan ayaa weli haysa inta badan nafaqooyinka ku jira kiwifruit. Kiwifruit waxa uu qani ku yahay fitamiin C, waxa uu ka mid yahay kuwa ugu sarreeya miraha waxaana loo yaqaan "boqorka fitamiin C". Xitaa ka dib marka la sameeyo qaab engegan, qadar go'an oo fitamiin C ah ayaa hadha, sidoo kale waxaa ku jira fiber cunto badan, macdano sida potassium iyo magnesium. Fiber-cuntadu waxay gacan ka geysataa kor u qaadista peristalsis xiidmaha iyo ilaalinta caafimaadka mindhicirka; potassium wuxuu door muhiim ah ka ciyaaraa ilaalinta shaqada caadiga ah ee wadnaha iyo xasilloonida cadaadiska dhiigga; magnesium waxay ku lug leedahay hababka dheef-shiid kiimikaad ee kala duwan ee jirka.
Dhadhanka kiwifruit ee la qalajiyey sidoo kale waa mid gaar ah. Waxay leedahay calalin gaar ah iyo macaanka midhaha. Si ka duwan qaabka casiir leh iyo jilicsan ee kiwifruit cusub, kiwifruit la qalajiyey waxay leedahay muuqaal is haysta. Qaniinyada kasta waxay dareemi kartaa udgoonka miraha hodanka ah iyo dhadhanka macaan, taasoo dadka ka dhigaysa dhadhan aan dhammaad lahayn.
Hadda, aynu wax ka baranno habka loo qalajiyo kiwifruit si loo qalajiyo kiwifruit. Marka hore, dooro kiwifruit leh bisayl dhexdhexaad ah. Kiwifruit aan bislaan waxay dhadhamisaa dhanaan iyo astringent, iyo alaabta la qalajiyey ma dhadhamin doonaan; kiwifruit aad u bislaaday way fududahay in ay noqoto mid jilicsan inta lagu jiro farsamaynta, taas oo saameynaysa qaabka iyo tayada alaabta la dhammeeyey. Ku dhaq kiwifruit-ka la doortay, diirka saar, oo jarjar xaleef labis ah. Goynta si siman waxay xaqiijin kartaa kulaylka isku midka ah inta lagu jiro qalajinta, iyo dhadhanka iyo qallaylka alaabta la dhammeeyey waxay noqon doontaa labbis badan.
Kadibna, dhig jeexjeexyada kiwifruit-ka ee la jaray si siman saxanka qalajinta. Ogsoonow inaadan isku dhejin oo ka tag meel ku filan hawo kulul si ay si buuxda ugu wareegto si loo hubiyo saamaynta engejinta. Deji heerkulka iyo wakhtiga qalajiyaha. Guud ahaan, heerkulka waxaa lagu xakameynayaa qiyaastii 50 - 60 darajo Celsius, taas oo ku habboon. Haddii heerkulku aad u sarreeyo, dusha sare ee kiwifruit ee la qalajiyey ayaa laga yaabaa in la shido iyada oo gudaha aan si buuxda loo engegin; haddii heerkulku aad u hooseeyo, waxay dheerayn doontaa wakhtiga qalajinta, kordhinta kharashka, waxayna sidoo kale keeni kartaa kiwifruit-ka qallaji in ay wasakheeyaan noolaha inta lagu jiro habka qalajinta wakhtiga dheer. Waqtiga qalajinta badanaa waxay qaadataa 12 - 24 saacadood, wakhtiga gaarka ah waa in lagu go'aamiyaa iyada oo loo eegayo arrimo ay ka mid yihiin dhumucda jeexjeexyada kiwifruit iyo awoodda qalajiyaha. Inta lagu jiro habka qalajinta, waxaad ilaalin kartaa xaaladda kiwifruit ee la qalajiyey waqtigeeda. Marka ay qallalaan, lallaabtaan, oo aanay mar dambe dhegdheg lahayn, waxay la macno tahay qalajinta la dhammeeyey.
Ugu dambeyntii, xir kiwifruit la qalajiyey. Waxaad isticmaali kartaa bacaha xiran ama dhalooyinka xiran oo ku kaydi meel qabow oo qallalan. Sidan, waxaad ku dhadhamin kartaa kiwifruit-kan dhadhanka iyo nafaqo leh ee la qalajiyey wakhti kasta.
Iyada oo leh faa'iidooyinkeeda gaarka ah, kiwifruit la qalajiyey waxay noqotay cunto fudud oo ku habboon wakhtiga firaaqada ee dadka iyo doorasho tayo sare leh oo lagu kabo nafaqada. Iyadoo loo marayo habka qalajinta fudud, waxaan ilaalineynaa dhadhanka iyo nafaqada kiwifruit qaab kale, u oggolaanaya hadiyaddan ka timid dabeecadda inay na raacdo afarta xilli.
Waqtiga boostada: Abriil-01-2025
